饺子店老板:拌饺子馅三样“法宝”缺一不可!怪不得口感不一样

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  饺子店老板:拌饺子馅三样“法宝”缺一不可!怪不得口感不一样!不知道你们喜欢喜欢吃饺子,作为一个北方人,我是非常喜欢吃饺子的。在大部分北方人的心目当中,饺子都是最美味的家常食物了,而且在招待客人的时候通常都是用饺子。在北方还有很多地方办喜事的时候,要全村人一块包饺子吃,足以证明饺子在北方人的饮食生活当中占有非常重要的地位。

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  在北方的街头,各种各样的饺子馆林立,你会发现普通的饺子店里边的饺子,虽然和我们用到的馅料是完全一样的,但是口感完全不一样。也不明白这是怎么回事,直到认识了一个饺子店的老板之后,他才告诉我,原来拌饺子馅的时候有三样法宝是缺一不可的,而这三样法宝通常很多普通人都忽略掉了,怪不得做出来和饭店的口感不一样。

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  那么到底是哪三样法宝呢?第1样就是一定要加上一些蚝油,虽然南方人不常吃饺子,但是南方人在吃饺子的时候一定会加上一些蚝油,蚝油的提鲜效果非常强。第2样法宝就是热油,很多人在做饺子馅料的时候,直接放了香油,而没有泼上一些热油,其实这样很难把饺子的香味完全激发出来。

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  熬热油的时候大家可以放上一些花椒,这样熬出来的热油,浇在饺子馅料的话,做出来的饺子馅料味道更香。第3样法宝的话就是加上一些白糖,很多人在做饺子馅料的时候是肯定不会加白糖的,我们明明是做的咸味的饺子,为何要加白糖呢?其实加上少量的白糖是起到提鲜增香的作用,一点都不影响饺子的主味,还会让馅料吃起来更好吃。

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  大家下次再做饺子的时候,加上这三样,你会发现做出来的饺子口感和平常完全不一样!你们平时在做饺子的时候都喜欢放什么调料呢?

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